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酸菜魚片鍋
編輯人:發布時間:2019-09-25 09:51:59閱讀次數:831

火鍋是秋天里非常受歡迎的美食。朋友之間,或是一家人圍坐在一起一邊有說有笑,一邊吃著熱氣騰騰的火鍋,不僅能夠抵御寒冷,還能增進彼此之間的感情。
用料
恒興恒黑魚片一盒200克、插旗老壇酸菜取150克、鹽適量、金針菇一盒、鵪鶉蛋一小碗、
豬血200克、大白菜適量、苦菊1朵、香菇適量、、料酒1小勺、生姜3片、
大蔥半根、芝麻醬適量、麻椒一小撮、干紅辣椒2根、醬油適量

做法
1、將所有的主食材準備齊全。鱸魚洗凈后擦干水分,先把魚頭切下來,一分為二。魚身沿著脊背上的刺片出兩片完整的魚塊,去除肚皮上的刺,斜刀片成薄片,加入鹽,胡椒粉,玉米淀粉,花生油和醬油,腌制十分鐘。
2、鵪鶉蛋煮熟后去殼備用,東北酸菜擠干水分,另準備蔥,姜,干辣椒和花椒。
3、鍋中放少許油,將東北酸菜放入鍋中炒干水分,炒出香味來,盛出來備用,鍋中再次放入一大勺花生油,放入蔥,姜,花椒和干紅辣椒爆鍋,放入魚骨,中火翻炒,沿著鍋邊淋入一勺料酒,一次性加入足量的清水,放鹽和一小盒濃湯寶調味,放少許醬油微微上色,大火燒開之后,轉中火煮十分鐘,此時湯已呈現奶白色。
3、調一個簡單的蘸料:芝麻醬加入少許醬油拌勻。因為家有小朋友,所以口味調的比較清淡。口味稍重的可以放入辣椒,蒜蓉,蔥花,香菜,油辣子等。
4、熬魚湯的時候將蔬菜擺放到砂鍋中,將熬好的魚湯過濾出魚骨,魚湯倒入大鍋中。將腌好的魚片放入到鍋中涮一涮,幾秒鐘變色后就可以食用。

(版權聲明:本文文字,圖片來源于網絡,原作者不詳,著作權及版權歸原作者所有,轉載只為分享,不以盈利為目的,無意侵犯版權,如有侵權請聯系我們刪除!)

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